Piperlongumín CAS č.: 20069-09-4
Parametre produktu
| Názov produktu | Piperlongumín |
| Iné meno | 5,6-dihydro-1-[(2E)-1-oxo-3-(3,4,5-trimetoxyfenyl)-2-propenyl]-2(1H)-pyridinón |
| Číslo CAS | 20069-09-4 |
| Molekulárny vzorec | C₁₇H₁₉NO₅ |
| Molekulová hmotnosť | 317,34 |
| Čistota | 98 % |
| Vzhľad | Biely až sivobiely prášok |
| Balenie | 1 kg/vrece; 25 kg/sud |
| Aplikácia |
Predstavenie produktu
Piperlongumín je prírodný alkaloid nachádzajúci sa v rastline Piper longum (dlhé korenie) z čeľade piperaceae, ktorý sa vyznačuje svojou charakteristickouα,β-nenasýtená karbonylová štruktúra a aromatické metoxylové substituenty. Táto zlúčenina vykazuje výnimočnú fotostabilitu a tepelnú stabilitu, čo z nej robí dôležitú modelovú molekulu na štúdium vzťahov medzi štruktúrou a aktivitou prírodných produktov.
Funkcia
(1) Stabilita: Vykazuje vynikajúcu stabilitu.
(2) Vysoká čistota: Vysoko čistý produkt je možné získať syntetickými rafinačnými procesmi. Vysoká čistota zaisťuje lepšiu biologickú dostupnosť.
Aplikácie
Piperlongumín ako prírodná potravinárska prísada vykazuje viacero funkčných výhod v aplikáciách spracovania potravín. V prvom rade dodáva potravinárskym výrobkom výraznú korenistú arómu a mierne štipľavú chuť, vďaka čomu je obzvlášť cenný pre rôzne dochucovadlá, omáčky a zmesi korenín, kde výrazne zvyšuje komplexnosť chuti. Po druhé, táto bioaktívna zložka uľahčuje vstrebávanie živín účinným zlepšením biologickej dostupnosti viacerých účinných látok vrátane kurkumínu a rôznych vitamínov v ľudskom metabolizme. Okrem toho piperlongumín vykazuje výnimočné antioxidačné vlastnosti, ktoré prispievajú ku konzervácii potravín.
