Živiny ako železo a vápnik sú nevyhnutné pre zdravie krvi a kostí. Nová štúdia však ukazuje, že viac ako polovica svetovej populácie nedostáva dostatok týchto a piatich ďalších živín, ktoré sú tiež dôležité pre ľudské zdravie.
Štúdia publikovaná v časopise The Lancet Global Health 29. augusta zistila, že viac ako 5 miliárd ľudí nekonzumuje dostatok jódu, vitamínu E alebo vápnika. Viac ako 4 miliardy ľudí konzumujú nedostatočné množstvo železa, riboflavínu, folátu a vitamínu C.
„Naša štúdia je veľkým krokom vpred,“ uviedol vo vyhlásení k tlačovej správe spoluautor štúdie Christopher Free, PhD., výskumný pracovník na Inštitúte morských vied Kalifornskej univerzity v Santa Barbare a na Bren School of Environmental Science and Management. Free je tiež odborníkom na ľudskú výživu.
Free dodal: „Nie je to len preto, že poskytuje prvé odhady nedostatočného príjmu mikroživín pre 34 vekových a pohlavných skupín v takmer každej krajine, ale aj preto, že tieto metódy a výsledky sú vďaka tomu ľahko dostupné výskumníkom a odborníkom.“
Podľa novej štúdie predchádzajúce štúdie hodnotili nedostatky mikroživín alebo nedostatočnú dostupnosť potravín obsahujúcich tieto živiny na celom svete, ale neexistovali žiadne globálne odhady príjmu založené na nutričných požiadavkách.
Z týchto dôvodov výskumný tím odhadol prevalenciu nedostatočného príjmu 15 mikroživín v 185 krajinách, čo predstavuje 99,3 % populácie. K tomuto záveru dospeli modelovaním – aplikovaním „globálne harmonizovaného súboru nutričných potrieb špecifických pre vek a pohlavie“ na údaje z Globálnej databázy stravovania z roku 2018, ktorá poskytuje fotografie založené na individuálnych prieskumoch, prieskumoch domácností a údajoch o národných dodávkach potravín. Odhad vstupných údajov.
Autori tiež zistili rozdiely medzi mužmi a ženami. Ženy majú častejšie nedostatočný príjem jódu, vitamínu B12, železa a selénu. Muži naopak nemajú dostatok horčíka, zinku, tiamínu, niacínu a vitamínov A, B6 a C.
Zjavné sú aj regionálne rozdiely. Nedostatočný príjem riboflavínu, folátu, vitamínov B6 a B12 je obzvlášť závažný v Indii, zatiaľ čo príjem vápnika je najzávažnejší v južnej a východnej Ázii, subsaharskej Afrike a Tichomorí.
„Tieto výsledky sú znepokojujúce,“ uviedol v tlačovej správe spoluautor štúdie Ty Beal, hlavný technický špecialista Globálnej aliancie pre zlepšenú výživu vo Švajčiarsku. „Väčšina ľudí – dokonca viac, ako sa doteraz predpokladalo, vo všetkých regiónoch a krajinách so všetkými úrovňami príjmov – nekonzumuje dostatok viacerých esenciálnych mikroživín. Tieto rozdiely poškodzujú zdravie a obmedzujú globálny ľudský potenciál.“
Dr. Lauren Sastre, odborná asistentka nutričných vied a riaditeľka programu Farm to Clinic na East Carolina University v Severnej Karolíne, v e-maile uviedla, že hoci sú zistenia jedinečné, sú v súlade s inými, menšími štúdiami špecifickými pre danú krajinu. Zistenia sú v priebehu rokov konzistentné.
„Toto je cenná štúdia,“ dodal Sastre, ktorý sa na štúdii nezúčastnil.
Posúdenie globálnych problémov so stravovacími návykmi
Táto štúdia má niekoľko dôležitých obmedzení. Po prvé, keďže štúdia nezahŕňala príjem doplnkov a obohatených potravín, ktoré by teoreticky mohli u niektorých ľudí zvýšiť príjem určitých živín, niektoré z nedostatkov zistených v štúdii sú... V reálnom živote to nemusí byť až také závažné.
Údaje z Detského fondu OSN však ukazujú, že 89 % ľudí na celom svete konzumuje jodizovanú soľ. „Jód je teda môže byť jedinou živinou, ktorej nedostatočný príjem z potravy je výrazne nadhodnotený.“
„Moja jediná kritika je, že ignorovali draslík z dôvodu, že neexistujú žiadne normy,“ povedal Sastre. „My Američania určite prijímame (odporúčanú dennú dávku) draslíka, ale väčšina ľudí ho nedostáva ani zďaleka dosť. A musí byť vyvážený sodíkom. Niektorí ľudia prijímajú priveľa sodíka a nedostávajú dostatok draslíka, ktorý je nevyhnutný pre krvný tlak (a) zdravie srdca.“
Vedci navyše uviedli, že existuje len málo úplnejších informácií o individuálnom príjme potravy na celom svete, najmä súbory údajov, ktoré sú reprezentatívne na celoštátnej úrovni alebo zahŕňajú príjem počas dlhšieho ako dvoch dní. Tento nedostatok obmedzuje schopnosť výskumníkov overiť svoje modelové odhady.
Hoci tím nameral nedostatočný príjem, neexistujú žiadne údaje o tom, či to vedie k nutričným nedostatkom, ktoré by musel diagnostikovať lekár alebo nutričný poradca na základe krvných testov a/alebo symptómov.
Výživnejšia strava
Odborníci na výživu a lekári vám môžu pomôcť určiť, či prijímate dostatok určitých vitamínov alebo minerálov, alebo či sa ich nedostatok preukáže krvnými testami.
„Mikroživiny hrajú kľúčovú úlohu vo funkcii buniek, imunite (a) metabolizme,“ povedal Sastre. „Napriek tomu nejeme ovocie, zeleninu, orechy, semená, celozrnné obilniny – odkiaľ tieto potraviny pochádzajú. Musíme sa riadiť odporúčaním Americkej kardiologickej asociácie: ‚Jedzte dúhu.‘“
Tu je zoznam dôležitosti siedmich živín s najnižším celosvetovým príjmom a niektoré potraviny, v ktorých sú bohaté:
1. Vápnik
● Dôležité pre silné kosti a celkové zdravie
● Nachádza sa v mliečnych výrobkoch a obohatených sójových, mandľových alebo ryžových náhradách; tmavej listovej zelenine; tofu; sardinkách; lososovi; tahini; obohatenej pomarančovej alebo grapefruitovej šťave
2. Kyselina listová
● Dôležitý pre tvorbu červených krviniek a rast a funkciu buniek, najmä počas tehotenstva
● Nachádza sa v tmavozelenej zelenine, fazuli, hrachu, šošovici a obohatených obilninách, ako je chlieb, cestoviny, ryža a cereálie
3. Jód
● Dôležité pre funkciu štítnej žľazy a vývoj kostí a mozgu
● Nachádza sa v rybách, morských riasach, krevetách, mliečnych výrobkoch, vajciach a jodizovanej soli
4. Železo
● Nevyhnutný pre dodávanie kyslíka do tela a pre rast a vývoj
● Nachádza sa v ustriciach, kačici, hovädzom mäse, sardinkách, kraboch, jahňacom mäse, obohatených obilninách, špenáte, artičokoch, fazuli, šošovici, tmavej listovej zelenine a zemiakoch
5. Horčík
● Dôležitý pre funkciu svalov a nervov, hladinu cukru v krvi, krvný tlak a tvorbu bielkovín, kostí a DNA
● Nachádza sa v strukovinách, orechoch, semenách, celozrnných obilninách, zelenej listovej zelenine a obohatených obilninách
6. Niacín
● Dôležité pre nervový systém a tráviaci systém
● Nachádza sa v hovädzom mäse, kuracom mäse, paradajkovej omáčke, moriakom mäse, hnedej ryži, tekvicových semienkach, lososovi a obohatených obilninách
7. Riboflavín
● Dôležité pre metabolizmus energie z potravy, imunitný systém a zdravú pokožku a vlasy
● Nachádza sa vo vajciach, mliečnych výrobkoch, mäse, obilninách a zelenej zelenine
Hoci sa z potravy dá získať veľa živín, toto množstvo je veľmi malé a nedostatočné na pokrytie zdravotných potrieb ľudí, takže veľa ľudí obracia svoju pozornosť na...doplnky stravy.
Niektorí ľudia si však kladú otázku: Potrebujú užívať doplnky stravy, aby sa dobre stravovali?
Veľký filozof Hegel kedysi povedal, že „existencia je rozumná“ a to isté platí aj pre doplnky stravy. Existencia má svoju úlohu a hodnotu. Ak je strava nerozumná a dochádza k nutričnej nerovnováhe, doplnky stravy môžu byť silným doplnkom k zlej stravovacej štruktúre. Mnohé doplnky stravy významne prispeli k udržaniu fyzického zdravia. Napríklad vitamín D a vápnik môžu podporovať zdravie kostí a predchádzať osteoporóze; kyselina listová môže účinne predchádzať defektom neurálnej trubice plodu.
Možno sa pýtate: „Teraz, keď nemáme nedostatok jedla a nápojov, ako môžeme mať nedostatok živín?“ Tu možno podceňujete význam podvýživy. Nedostatočný príjem potravy (nazývaný nutričný deficit) môže viesť k podvýžive, rovnako ako nadmerný príjem potravy (známy ako nadvýživa) a prieberčivosť v jedle (známa ako nutričná nerovnováha) môže tiež viesť k podvýžive.
Relevantné údaje ukazujú, že obyvatelia majú v strave dostatočný príjem troch hlavných živín: bielkovín, tukov a sacharidov, ale stále pretrváva nedostatok niektorých živín, ako je vápnik, železo, vitamín A a vitamín D. Miera podvýživy dospelých je 6,0 % a miera anémie u obyvateľov vo veku 6 a viac rokov je 9,7 %. Miera anémie u detí vo veku 6 až 11 rokov a tehotných žien je 5,0 % a 17,2 %.
Preto má užívanie doplnkov stravy v primeraných dávkach podľa vlastných potrieb na základe vyváženej stravy svoju hodnotu v prevencii a liečbe podvýživy, preto ich slepo neodmietajte. Nespoliehajte sa však príliš na doplnky stravy, pretože v súčasnosti žiadny doplnok stravy nedokáže úplne odhaliť a vyplniť medzery v zlej stravovacej štruktúre. Pre bežných ľudí je rozumná a vyvážená strava vždy najdôležitejšia.
Vyhlásenie: Tento článok slúži len na všeobecné informačné účely a nemal by sa považovať za lekársku radu. Niektoré informácie v blogových príspevkoch pochádzajú z internetu a nie sú profesionálne. Táto webová stránka je zodpovedná iba za triedenie, formátovanie a úpravu článkov. Účel poskytnutia ďalších informácií neznamená, že súhlasíte s jej názormi alebo potvrdzujete pravosť jej obsahu. Pred použitím akýchkoľvek doplnkov alebo vykonaním zmien vo vašom zdravotnom režime sa vždy poraďte so zdravotníckym pracovníkom.
Čas uverejnenia: 4. októbra 2024
