Živiny ako železo a vápnik sú nevyhnutné pre zdravie krvi a kostí. Nová štúdia však ukazuje, že viac ako polovica svetovej populácie nemá dostatok týchto živín a piatich ďalších živín, ktoré sú tiež dôležité pre ľudské zdravie.
Štúdia publikovaná v The Lancet Global Health 29. augusta zistila, že viac ako 5 miliárd ľudí nekonzumuje dostatok jódu, vitamínu E alebo vápnika. Viac ako 4 miliardy ľudí konzumuje nedostatočné množstvo železa, riboflavínu, kyseliny listovej a vitamínu C.
"Naša štúdia je veľkým krokom vpred," uviedol vo vyhlásení spoluautor štúdie Christopher Free, Ph.D., výskumný pracovník v Inštitúte námorných vied na UC Santa Barbara a Bren School of Environmental Science and Management. tlačová správa. Free je tiež odborníkom na výživu ľudí.
Free dodal: "Nie je to len preto, že poskytuje prvé odhady nedostatočného príjmu mikroživín pre 34 vekových a pohlavných skupín takmer v každej krajine, ale aj preto, že tieto metódy a výsledky sú ľahko dostupné pre výskumníkov a odborníkov."
Podľa novej štúdie minulé štúdie hodnotili nedostatky mikroživín alebo nedostatočnú dostupnosť potravín obsahujúcich tieto živiny na celom svete, ale neexistujú žiadne odhady globálneho príjmu založené na požiadavkách na živiny.
Z týchto dôvodov výskumný tím odhadol prevalenciu nedostatočného príjmu 15 mikroživín v 185 krajinách, čo predstavuje 99,3 % populácie. K tomuto záveru dospeli prostredníctvom modelovania – aplikovaním „celosvetovo harmonizovaného súboru výživových požiadaviek špecifických pre vek a pohlavie“ na údaje z globálnej databázy stravy z roku 2018, ktorá poskytuje fotografie založené na individuálnych prieskumoch, prieskumoch v domácnostiach a národných údajoch o zásobovaní potravinami. Vstupný odhad.
Autori zistili aj rozdiely medzi mužmi a ženami. Ženy častejšie ako muži majú nedostatočný príjem jódu, vitamínu B12, železa a selénu. Muži naopak nemajú dostatok horčíka, zinku, tiamínu, niacínu a vitamínov A, B6 a C.
Viditeľné sú aj regionálne rozdiely. Nedostatočný príjem riboflavínu, folátu, vitamínov B6 a B12 je obzvlášť závažný v Indii, zatiaľ čo príjem vápnika je najzávažnejší v južnej a východnej Ázii, subsaharskej Afrike a Tichomorí.
"Tieto výsledky sú znepokojujúce," uviedol v tlačovej správe spoluautor štúdie Ty Beal, hlavný technický špecialista z Globálnej aliancie pre zlepšenú výživu vo Švajčiarsku. „Väčšina ľudí – dokonca viac, ako sa doteraz predpokladalo, vo všetkých regiónoch a krajinách na všetkých úrovniach príjmov – nekonzumuje dostatok viacerých základných mikroživín. Tieto medzery poškodzujú zdravotné výsledky a obmedzujú globálny ľudský potenciál.“
Dr Lauren Sastre, odborná asistentka nutričných vied a riaditeľka programu Farm to Clinic na East Carolina University v Severnej Karolíne, e-mailom uviedla, že hoci sú zistenia jedinečné, sú v súlade s inými menšími štúdiami špecifickými pre jednotlivé krajiny. Zistenia boli v priebehu rokov konzistentné.
„Ide o hodnotnú štúdiu,“ dodal Sastre, ktorý sa na štúdii nezúčastnil.
Hodnotenie globálnych problémov so stravovacími návykmi
Táto štúdia má niekoľko dôležitých obmedzení. Po prvé, pretože štúdia nezahŕňala príjem doplnkov a obohatených potravín, ktoré by teoreticky mohli u niektorých ľudí zvýšiť príjem určitých živín, niektoré z nedostatkov zistených v štúdii sú. V skutočnom živote to nemusí byť také vážne.
Údaje z Detského fondu OSN však ukazujú, že 89 % ľudí na celom svete konzumuje jódovanú soľ. „Jód teda môže byť jedinou živinou, pri ktorej sa nedostatočný príjem z potravy výrazne preceňuje,“.
"Moja jediná kritika je, že ignorovali draslík s odôvodnením, že neexistujú žiadne normy," povedal Sastre. "My Američania určite dostávame (odporúčanú dennú dávku) draslíka, ale väčšina ľudí ho nemá ani zďaleka dostatok. A musí byť vyvážený sodíkom. Niektorí ľudia majú príliš veľa sodíka a neprijímajú dostatok draslíka, čo je kritické." pre krvný tlak (a) zdravie srdca“.
Okrem toho vedci uviedli, že existuje len málo úplnejších informácií o individuálnom príjme stravy na celom svete, najmä súbory údajov, ktoré sú reprezentatívne na národnej úrovni alebo zahŕňajú príjem počas viac ako dvoch dní. Tento nedostatok obmedzuje schopnosť výskumníkov overiť ich modelové odhady.
Hoci tím nameral neadekvátny príjem, neexistujú žiadne údaje o tom, či to vedie k nutričným nedostatkom, ktoré by musel diagnostikovať lekár alebo odborník na výživu na základe krvných testov a/alebo symptómov.
Výživnejšia strava
Odborníci na výživu a lekári vám môžu pomôcť určiť, či máte dostatok určitých vitamínov alebo minerálov, alebo či je nedostatok preukázaný krvnými testami.
"Mikronutrienty hrajú kľúčovú úlohu vo funkcii buniek, imunitnom (a) metabolizme," povedal Sastre. "Napriek tomu nejeme ovocie, zeleninu, orechy, semená, celé zrná - odkiaľ tieto potraviny pochádzajú. Musíme sa riadiť odporúčaním American Heart Association, 'jedzte dúhu'."
Tu je zoznam dôležitosti siedmich živín s najnižším globálnym príjmom a niektorých potravín, na ktoré sú bohaté:
1.Vápnik
● Dôležité pre pevné kosti a celkové zdravie
● Nachádza sa v mliečnych výrobkoch a obohatených náhradách sóje, mandlí alebo ryže; tmavá listová zelená zelenina; tofu; sardinky; losos; tahini; obohatená pomarančová alebo grapefruitová šťava
2. Kyselina listová
● Dôležité pre tvorbu červených krviniek a rast a funkciu buniek, najmä počas tehotenstva
● Obsiahnuté v tmavozelenej zelenine, fazuli, hrachu, šošovici a obohatených obilninách, ako je chlieb, cestoviny, ryža a obilniny
3. Jód
● Dôležité pre funkciu štítnej žľazy a vývoj kostí a mozgu
● Nachádza sa v rybách, morských riasach, krevetách, mliečnych výrobkoch, vajciach a jodizovanej soli
4.Žehlička
● Nevyhnutný pre dodávanie kyslíka do tela a pre rast a vývoj
● Nachádza sa v ustriciach, kačke, hovädzom mäse, sardinkách, kraboch, jahňacom mäse, obohatených cereáliách, špenáte, artičokoch, fazuli, šošovici, tmavej listovej zelenine a zemiakoch
5.Horčík
● Dôležité pre funkciu svalov a nervov, hladinu cukru v krvi, krvný tlak a tvorbu bielkovín, kostí a DNA
● Nachádza sa v strukovinách, orechoch, semenách, celých zrnách, zelenej listovej zelenine a obohatených obilninách
6. Niacín
● Dôležité pre nervový systém a tráviaci systém
● Nachádza sa v hovädzom mäse, kuracom mäse, paradajkovej omáčke, moriaku, hnedej ryži, tekvicových semienkach, lososovi a obohatených cereáliách
7. Riboflavín
● Dôležité pre energetický metabolizmus potravín, imunitný systém a zdravú pokožku a vlasy
● Nachádza sa vo vajciach, mliečnych výrobkoch, mäse, obilninách a zelenej zelenine
Hoci mnohé živiny možno získať z potravy, získané živiny sú veľmi malé a nepostačujú na podporu zdravotných potrieb ľudí, takže veľa ľudí upriamuje svoju pozornosť nadoplnky stravy.
Niektorí ľudia však majú otázku: Potrebujú užívať doplnky stravy, aby sa dobre stravovali?
Veľký filozof Hegel raz povedal, že „existencia je rozumná“ a to isté platí pre doplnky stravy. Existencia má svoju úlohu a svoju hodnotu. Ak je diéta nerozumná a dôjde k nutričnej nerovnováhe, doplnky stravy môžu byť silným doplnkom zlej štruktúry stravy. Mnoho doplnkov stravy výrazne prispelo k udržaniu fyzického zdravia. Napríklad vitamín D a vápnik môžu podporovať zdravie kostí a predchádzať osteoporóze; kyselina listová môže účinne predchádzať defektom neurálnej trubice plodu.
Možno sa pýtate: "Teraz, keď nemáme nedostatok jedla a nápojov, ako môžeme mať nedostatok živín?" Tu možno podceňujete konotáciu podvýživy. Nedostatočné jedenie (tzv. nutričný nedostatok) môže viesť k podvýžive, rovnako ako prílišná konzumácia potravy (známa ako nadmerná výživa) a vyberavosť v jedle (známa ako nutričná nerovnováha) môže tiež viesť k podvýžive.
Relevantné údaje ukazujú, že obyvatelia majú dostatočný príjem troch hlavných živín bielkovín, tukov a uhľohydrátov v diétnej výžive, ale nedostatok niektorých živín, ako je vápnik, železo, vitamín A a vitamín D, stále existuje. Miera podvýživy dospelých je 6,0 % a miera anémie medzi obyvateľmi vo veku 6 a viac rokov je 9,7 %. Výskyt anémie u detí vo veku 6 až 11 rokov je 5,0 % a u tehotných žien 17,2 %.
Preto užívanie doplnkov stravy v primeraných dávkach na základe vlastnej potreby na základe vyváženej stravy má svoju hodnotu v prevencii a liečbe podvýživy, preto ich slepo neodmietajte. Nespoliehajte sa však príliš na doplnky stravy, pretože v súčasnosti žiadny doplnok stravy nedokáže úplne odhaliť a vyplniť medzery v zlej štruktúre stravy. Pre bežných ľudí je vždy najdôležitejšia rozumná a vyvážená strava.
Zrieknutie sa zodpovednosti: Tento článok slúži len na všeobecné informácie a nemal by sa považovať za žiadnu lekársku radu. Niektoré informácie o blogových príspevkoch pochádzajú z internetu a nie sú profesionálne. Tento web je zodpovedný iba za triedenie, formátovanie a úpravu článkov. Účel poskytnutia ďalších informácií neznamená, že súhlasíte s ich názormi alebo potvrdzujete pravosť ich obsahu. Pred použitím akýchkoľvek doplnkov alebo vykonaním zmien v režime zdravotnej starostlivosti sa vždy poraďte s odborníkom v oblasti zdravotnej starostlivosti.
Čas odoslania: október-04-2024
